| 资料 | 时长( 05:51:30) | 播放量(27572) |
|---|---|---|
1.1.1酒水的概念与分类 |
00:05:53 | 799 |
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1.1.2酒水的分类 |
00:06:31 | 1280 |
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1.2.1酒品风格与酒水饮用习俗 |
00:06:30 | 1026 |
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1.2.2酒水的饮用习俗 |
00:05:43 | 442 |
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2.1啤酒 |
00:08:07 | 471 |
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2.2.1葡萄酒 |
00:07:31 | 473 |
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2.2.2葡萄酒 |
00:07:26 | 363 |
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2.3黄酒和清酒 |
00:07:22 | 1013 |
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3.1中国蒸馏酒 |
00:04:54 | 775 |
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3.2.1外国酒-蒸馏酒 |
00:06:48 | 1025 |
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3.2.2外国酒-威士忌 |
00:08:38 | 599 |
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3.2.3外国酒-白兰地 |
00:07:39 | 764 |
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3.2.4外国酒-伏特加 |
00:07:07 | 534 |
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3.2.5外国酒——朗姆酒 |
00:08:52 | 371 |
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3.2.6外国酒-特基拉酒 |
00:05:49 | 581 |
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4.1中国配制酒 |
00:05:42 | 454 |
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4.2外国配制酒 |
00:08:38 | 470 |
|
5.1.1非酒精饮料 |
00:06:49 | 541 |
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5.1.2茶叶的储存 |
00:05:54 | 506 |
|
5.2.1咖啡 |
00:07:44 | 368 |
|
5.2.2咖啡的制作方式 |
00:04:56 | 386 |
|
5.3.1其它软饮料 |
00:05:19 | 395 |
|
5.3.2果蔬汁饮料 |
00:07:16 | 361 |
|
5.3.3乳品饮料和水 |
00:05:49 | 788 |
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6.1认识鸡尾酒 |
00:08:02 | 422 |
|
7.1认识酒吧 |
00:09:22 | 477 |
|
7.2.1酒单制作依据及技巧（一） |
00:06:06 | 409 |
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7.2.2酒单制作依据及技巧（二） |
00:05:35 | 408 |
|
7.3酒单定价原则及方法 |
00:04:34 | 492 |
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8.1鸡尾酒常见杯杯具 |
00:06:24 | 416 |
|
8.2鸡尾酒调制常用工具及设备 |
00:04:02 | 602 |
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8.3鸡尾酒调制方法 |
00:06:31 | 457 |
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8.4.1兑和法 |
00:02:16 | 449 |
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8.4.2摇和法 |
00:03:07 | 444 |
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8.4.3搅和法 |
00:01:45 | 453 |
|
8.4.4调和法 |
00:05:22 | 571 |
|
8.5鸡尾酒调制标准 |
00:07:48 | 476 |
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8.6.1常见20款鸡尾酒调制1 |
00:14:59 | 447 |
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8.6.2 20款鸡尾酒调制2 |
00:11:38 | 482 |
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8.6.3常见20款鸡尾酒调制3 |
00:12:25 | 434 |
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8.6.4常见20款鸡尾酒调制4 |
00:09:38 | 748 |
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8.6.5常见鸡尾酒配方与调制程序5 |
00:11:10 | 828 |
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8.6.6常见鸡尾酒配方与调制6 |
00:06:42 | 875 |
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8.7鸡尾酒的品鉴 |
00:06:56 | 931 |
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9.1 酒精饮料服务程序及标准 |
00:30:44 | 857 |
|
9.2 非酒精饮料服务程序及标准 |
00:13:27 | 1109 |