资料 | 时长( 05:51:30) | 播放量(24081) |
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1.1.1酒水的概念与分类 | 00:05:53 | 735 |
1.1.2酒水的分类 | 00:06:31 | 1213 |
1.2.1酒品风格与酒水饮用习俗 | 00:06:30 | 954 |
1.2.2酒水的饮用习俗 | 00:05:43 | 370 |
2.1啤酒 | 00:08:07 | 405 |
2.2.1葡萄酒 | 00:07:31 | 402 |
2.2.2葡萄酒 | 00:07:26 | 292 |
2.3黄酒和清酒 | 00:07:22 | 937 |
3.1中国蒸馏酒 | 00:04:54 | 703 |
3.2.1外国酒-蒸馏酒 | 00:06:48 | 953 |
3.2.2外国酒-威士忌 | 00:08:38 | 530 |
3.2.3外国酒-白兰地 | 00:07:39 | 684 |
3.2.4外国酒-伏特加 | 00:07:07 | 464 |
3.2.5外国酒——朗姆酒 | 00:08:52 | 306 |
3.2.6外国酒-特基拉酒 | 00:05:49 | 508 |
4.1中国配制酒 | 00:05:42 | 397 |
4.2外国配制酒 | 00:08:38 | 406 |
5.1.1非酒精饮料 | 00:06:49 | 463 |
5.1.2茶叶的储存 | 00:05:54 | 438 |
5.2.1咖啡 | 00:07:44 | 281 |
5.2.2咖啡的制作方式 | 00:04:56 | 323 |
5.3.1其它软饮料 | 00:05:19 | 314 |
5.3.2果蔬汁饮料 | 00:07:16 | 295 |
5.3.3乳品饮料和水 | 00:05:49 | 716 |
6.1认识鸡尾酒 | 00:08:02 | 357 |
7.1认识酒吧 | 00:09:22 | 407 |
7.2.1酒单制作依据及技巧(一) | 00:06:06 | 342 |
7.2.2酒单制作依据及技巧(二) | 00:05:35 | 314 |
7.3酒单定价原则及方法 | 00:04:34 | 410 |
8.1鸡尾酒常见杯杯具 | 00:06:24 | 336 |
8.2鸡尾酒调制常用工具及设备 | 00:04:02 | 539 |
8.3鸡尾酒调制方法 | 00:06:31 | 377 |
8.4.1兑和法 | 00:02:16 | 358 |
8.4.2摇和法 | 00:03:07 | 356 |
8.4.3搅和法 | 00:01:45 | 376 |
8.4.4调和法 | 00:05:22 | 484 |
8.5鸡尾酒调制标准 | 00:07:48 | 395 |
8.6.1常见20款鸡尾酒调制1 | 00:14:59 | 349 |
8.6.2 20款鸡尾酒调制2 | 00:11:38 | 376 |
8.6.3常见20款鸡尾酒调制3 | 00:12:25 | 351 |
8.6.4常见20款鸡尾酒调制4 | 00:09:38 | 657 |
8.6.5常见鸡尾酒配方与调制程序5 | 00:11:10 | 747 |
8.6.6常见鸡尾酒配方与调制6 | 00:06:42 | 807 |
8.7鸡尾酒的品鉴 | 00:06:56 | 851 |
9.1 酒精饮料服务程序及标准 | 00:30:44 | 776 |
9.2 非酒精饮料服务程序及标准 | 00:13:27 | 1027 |