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食品营养与卫生

本书为中餐烹饪与营养膳食专业的核心课程，主要介绍食品中的六大营养素的特点及营养价值、常见食品的营养特点、合理营养与膳食指南、食品营养与人体健康、食品卫生常识、食源性疾病与食物中毒、食品安全监督与管理等内容。

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